Le yassa

 Ingrédients :
- poulet en morceaux
- oignons (beaucoup)
- citrons
- ail, piment, sel, poivre
- bouillon Kub
- huile d’arachide

La veille, émincer les oignons et presser les citrons. Disposer l’ensemble dans un plat avec les morceaux de poulet et les laisser mariner.
Le lendemain, faire revenir dans l’huile les morceaux de poulet bien égouttés. Réserver.
Faire rissoler les oignons égouttés.
Ajouter la viande, l'ail, la marinade, le bouillon Kub et de l'eau pour recouvrir le tout.
Laisser cuire 30 min environ.